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リアルタイム肉まん作成

リアルタイム肉まん作成

元スレ: http://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1390135865/

1: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/19 21:51:05 ID:829oXZnm0


今ベッドで横になってる

2: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/19 21:54:39 ID:829oXZnm0

やるか…

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3: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/19 21:55:29 ID:Rq3zY73q0

肉まん(震え声)

4: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/19 21:58:04 ID:829oXZnm0


薄力粉これくらい

(米1合計るやつ。180cc?)×2


薄力粉 

5: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/19 21:59:57 ID:829oXZnm0


強力粉はこれくらい
薄力粉の1/4


強力粉 
 


8: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/19 22:05:26 ID:829oXZnm0


砂糖大さじ1.5くらい
 
 

9: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/19 22:08:50 ID:829oXZnm0


塩小さじ1/2
 
 
ドライイースト小さじ1
 

10: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/19 22:09:22 ID:qjWEWeGz0

うまそうだな

11: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/19 22:11:55 ID:829oXZnm0


ボウルでよく混ぜてから
サラダ油大さじ2
本当はラードらしい
 
 

12: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/19 22:16:57 ID:829oXZnm0


ぬるま湯135ccくらい
 
粉とざっくり混ぜる
 

13: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/19 22:19:20 ID:829oXZnm0


滑らかになるまで手で混ぜてる
 
 

14: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/19 22:23:32 ID:829oXZnm0


丸くしてボウルにサラダ油塗っとく
 

15: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/19 22:26:21 ID:829oXZnm0


発酵
45度オーブンで30分の予定
 
 

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16: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/19 22:30:01 ID:829oXZnm0


少量の水で干し椎茸を戻す
 
先にやっとくべきだった

18: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/19 22:34:10 ID:BZERiRJO0

自作するとどうしても具材の汁で
内側ベチャっとなるわ、中々膨らまないわで
美味しくないんだよな
醗酵の仕方が悪いんかな

17: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/19 22:30:13 ID:Rq3zY73q0

今日中に完成するか?

19: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/19 22:35:06 ID:829oXZnm0


ギリギリだな…
豚切り落とし140gくらい
 
 
バラの方がいいかも

20: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/19 22:39:56 ID:829oXZnm0


豚肉を細かくする
 
既に挽いてあるのは
買わない主義

21: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/19 22:46:43 ID:829oXZnm0


玉ねぎ少1/2個を千切り
 

22: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/19 22:48:06 ID:829oXZnm0

間違えた
玉ねぎみじん切り

23: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/19 22:51:12 ID:829oXZnm0


タケノコ(水煮の千切りで売ってる奴の1/3量)みじん切り
 

24: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/19 22:54:50 ID:og8Via1B0

んまそうぅ

25: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/19 22:55:05 ID:829oXZnm0


生姜ひとかけみじん切り
 

26: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/19 22:57:34 ID:829oXZnm0


戻りきってないけど
椎茸みじん切り
 
 



【肉まん作ってたんだけどさあ…】
元スレ: http://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1390145187/

1: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/20 00:26:27 ID:61mQXjfq0

酒飲んでたら
腹一杯になっちゃった
スレも落ちたし

3: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/20 00:27:39 ID:7EzWXZoK0

あぁさっきのやつか
結局うまくできたんか?

4: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/20 00:29:06 ID:61mQXjfq0

>>3
今蒸しててあと15分くらい

5: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/20 00:31:13 ID:2Q4yIIs40

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肉まんいいなー
椎茸も筍も入ってない
肉まん食いたい( ´・ω・` )

7: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/20 00:32:43 ID:7EzWXZoK0

>>5
それすっごいわかる

16: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/20 00:38:50 ID:2Q4yIIs40

>>7
最近のコンビニの肉まん
椎茸の自己主張強くて困るよね( ´・ω・` 😉

6: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/20 00:31:55 ID:9OMUT5duI

自作って旨そうだな

8: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/20 00:32:44 ID:61mQXjfq0

豚ひき肉、玉ねぎ、タケノコ、干し椎茸、生姜に
醤油大2、オイスターソース大1、砂糖大1、片栗粉大1
中華スープの元小1、胡椒少々をいれて混ぜる
グロ注意
 
 
具を包んで
 

2次発酵
 

9: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/20 00:33:50 ID:61mQXjfq0

椎茸も筍も
入れちまったわ…

13: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/20 00:36:19 ID:2Q4yIIs40

>>9
嫌いじゃないなら入れてもいいでしょww
包むん上手だね~旨そう

10: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/20 00:35:16 ID:7EzWXZoK0

普通に美味そう
お腹鳴ってしまった

11: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/20 00:35:45 ID:a9p3Q83q0

豚まん自作うまいよね
皮の配合どうしてる?
私はいろいろ試して、薄力粉50%強力粉50%
もしくわ中力粉オンリーでやるようにしてるわ

15: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/20 00:37:01 ID:QfTtXeL80

コンビニの肉まん買ってこよ(´・ω・`)

12: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/20 00:35:55 ID:WK1/F67/0

生地の作り方と分量書いてくれ

17: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/20 00:42:30 ID:61mQXjfq0

今回の生地は
薄力粉4:強力粉1くらい

(大きめ4個分)
薄力粉360cc
強力粉90cc
砂糖大さじ1
塩小さじ1/2
ドライイースト小さじ1
サラダ油大さじ2
ぬるま湯270cc

19: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/20 00:45:09 ID:a9p3Q83q0

>>17
薄力粉多めだともちもちしてうまいからなー
私は生地もしっかり食べたい派だから
強力粉多めなのかも

20: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/20 00:45:35 ID:FzKJS2Pni

そろそろできる?

21: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/20 00:45:57 ID:61mQXjfq0

とっくに15分超えてたな
あとつ上でとじた奴は
包むの失敗してたわ
 

22: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/20 00:48:39 ID:QfTtXeL80

4個も食うのかよ
1個よこせよ

23: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/20 00:48:50 ID:7EzWXZoK0

うわっ!旨そうだな
腹へった~

24: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/20 00:49:41 ID:2Q4yIIs40

めっちゃ旨そう!!
腹減ったー

25: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/20 00:50:33 ID:PLXYP16CP

料理を作ってる間に
腹がいっぱいになる法則

26: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/20 00:52:58 ID:7EzWXZoK0

すべすべした方の肉まん頂戴!

27: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/20 00:55:20 ID:2Q4yIIs40

割ったとこ見たいな

28: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/20 00:59:23 ID:61mQXjfq0

みっちり
 
これ1個で満腹になる奴だわ
感想
肉汁感がない
生姜効き過ぎ
生地の練りが甘かったからか
ちょっと粉っぽい

30: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/20 01:03:13 ID:2Q4yIIs40

重量感凄いwww

31: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/20 01:04:41 ID:q3FjzDHb0

美味しそう

32: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/20 01:11:10 ID:61mQXjfq0

 
おやすみ!

33: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/20 01:18:36 ID:2Q4yIIs40

>>32
お疲れー
旨そうすぎる
コンビニ行ってくるわww