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安もんだけどステーキ焼くよ

安もんだけどステーキ焼くよ

元スレ: http://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1373548535/

1: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:15:35.44 ID:JARF3hjv0

 

2: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:16:17.05 ID:ZAjFLdcr0

いっそのこと揚げてみてはどうだろうか?

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4: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:16:53.32 ID:872XAwicP

硬そうだな

5: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:17:20.71 ID:NDozQzd+0

そのプリントされた野菜フィルム
みるといつも悲しくなる


6: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:18:05.98 ID:JARF3hjv0

 
お肉を叩いて常温に戻します
アルミのバットは熱伝導率が高いので
時間節約になります

7: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:18:40.04 ID:/wWWFfiB0

玉ねぎの出番だな

8: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:18:46.38 ID:qd0yGAUo0

硬いロースだからカタロースか

10: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:19:34.60 ID:EAGQpQIJ0

なんで肉がアイドルのリスカ跡みたいになってんだ?

12: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:19:43.48 ID:VLLlbTlS0

じゃあ私レアで

13: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:20:29.20 ID:AQYMWy6sI

私はミディアムで

14: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:20:47.24 ID:JARF3hjv0

 
その間にフライパンを温めて
 
フライドガーリックを作ります

24: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:23:13.84 ID:FAxb/zsy0

フライドって揚げてねーじゃんww
それバーニングガーリックだろwww

 

 

>>24
そうなのか、勉強になりました

46: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:34:25.75 ID:DndxxC7K0

いや、多めの油で炒めることもフライって言うよ

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15: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:20:53.43 ID:4vf4sIFO0

オレはウエルカムで

17: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:21:17.66 ID:mekivPbH0

こういう安いステーキ嫌いじゃない

18: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:21:19.61 ID:5lZWDxBj0

アメリカンビーフうまいよな

19: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:22:03.25 ID:9UgssrD80

この時間にやることに
悪意を感じる

21: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:22:33.22 ID:5lZWDxBj0

旭川市民か
私と近いな

22: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:22:51.41 ID:JARF3hjv0

 
キツネ色になったら
いったんザルに空けます
油はそのまま使うので捨てないように

26: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:26:11.40 ID:fsZN4CZcO

よう、デブ

28: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:26:22.83 ID:JARF3hjv0

 
ニンニクを大き目のを一欠片おろしたら
 
ステーキソースと合わせます
今回は手作りだけど市販のでももちろんオッケー

29: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:28:32.61 ID:4CzqPikF0

すげー腹減ってきた

30: 忍法帖【Lv=27,xxxPT】(1+0:15) 2013/07/11(木) 22:29:25.66 ID:IjMcRIi50

カップ麺食おうと思ったのに
食いたくなくなったじゃねーかよ!
にぐ食いてーにぐ

31: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:30:02.98 ID:XKHZlk0PO

漢らしく塩、胡椒でいって欲しい

34: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:30:49.89 ID:CSw5UeEf0

この時間のステーキは反則

35: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:30:55.50 ID:JARF3hjv0

   
 
塩コショウをしたら
 
油を戻して焼きます
塩コショウは焼く直前が良いらしいです
理由は知らない
今回は安物だしブラックペッパー強めで

39: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:31:54.89 ID:872XAwicP

塩ふると水が出るから肉が硬くなるんだよ

 

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>>39
勉強になります  

37: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:31:46.09 ID:C+LcRa8SI

まだスーパー開いてるかな

38: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:31:51.95 ID:rFmLx6Mz0

数百円のステーキに
こんなにこだわる必要ないだろ

41: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:32:58.43 ID:fp/4zPxJ0

塩した面から焼けよ

42: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:33:00.08 ID:MB5OX1130

この野郎わざとこの時間にしやがって
拷問だぜ

43: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:33:01.38 ID:4CzqPikF0

わさび醤油もいいそ

44: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:34:00.47 ID:JARF3hjv0

 
片面焼けたらひっくり返して
 
白ワインで
 
じゅわー

45: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:34:11.30 ID:rFmLx6Mz0

一枚肉焼くときは豚でも牛でも必ず輪切りの
良く焼いたタマネギとピーマンつける
風味が出るからよりおいしい

47: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:34:47.36 ID:XMHuoZ5s0

うまそう
赤ワインじゃないんだ

 

 

>>47
赤いでも白でも
日本酒でも良いらしいぞ

48: 忍法帖【Lv=21,xxxPT】(1+0:15) 2013/07/11(木) 22:34:50.61 ID:+u5Z95iV0

フランベしろ

49: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:36:14.57 ID:CDZW7CSoP

うまそうだなこれで一杯やりたいな

50: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:36:41.10 ID:JARF3hjv0

  
 
焼いてすぐ切ると肉汁でちゃうらしいので
ちょっと休ませます

51: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:37:00.30 ID:ko5eU8hN0

赤身を食いたい時はアメリカ産に限る
日本のは霜降り至上主義のせいで
赤身の旨さなんてまるでほったらかし

55: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:39:25.77 ID:DndxxC7K0

>>51
アメリカ産のいい肉があんまり売ってないのがな
日本はマジで赤身のいい肉っていう考え方がなさ過ぎる

63: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:41:30.10 ID:0D0cdCv30

>>55
さぁ
早くコストコ会員になるんだ

68: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:44:04.00 ID:ko5eU8hN0

>>55
アメリカで食った分厚いほぼ赤身だけのステーキは
マジで旨かった、脂身はマジで不味かったが
日本だといい店行って赤身食いたいから
モモ肉出せとか言ったりしないと旨いの食えないよな
短角とかアンガスがもっと流通すればいいのに

74: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:46:24.11 ID:DndxxC7K0

>>68
アメリカは行ったことねーけどシンガポールの
フレンチでメインだったステーキが赤身で凄く旨かった
カリフォルニア牛だぜって店のにーちゃんが言ってた、たぶん

52: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:37:44.10 ID:56tN+mJ50

アルミホイル巻くんだよ
肉汁出なくなるよ

59: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:39:57.21 ID:ko5eU8hN0

>>52
私も厚めのやつにはホイル使う
表面焦がさないで中まで火通せるから
でも今回くらいの厚みなら要らないんでない??

53: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:38:35.46 ID:pRr7ehi80

いかにもアメリカの肉って感じだな

54: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:38:46.72 ID:rFmLx6Mz0

数百円のペラ肉で肉汁がとか
こだわってるの見るとこっちが恥ずかしい

60: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:40:12.37 ID:Y8DGbt/QO

>>54
安物だからこそこだわって
少しでも美味くしようとしてんだろ

62: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:41:17.18 ID:rFmLx6Mz0

>>60
この質の肉でこだわろうが変わらないよ

56: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:39:32.39 ID:JARF3hjv0

 
 
その間にフライパンの余熱を利用して
ソースとガーリックを合わせて煮詰めます
肉汁利用がエコです

58: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:39:54.51 ID:rFmLx6Mz0

休ませることで肉汁が~みたいなのが通用するのって
これの三倍の厚みの肉からだろ・・・

66: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:43:07.38 ID:JARF3hjv0

>>58
そうなのか!
まぁクックパッドのレシピ丸パクリだからな!

61: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:40:30.11 ID:VLLlbTlS0

HAHAHA…
Nice meat!

64: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:42:29.75 ID:p7RX+JtZ0

コショウは匂いを消すためのものだから焼く30分前に
塩は水分が流れるから焼く直前って
鉄鍋のジャンでやってた

73: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:45:46.46 ID:JARF3hjv0

>>64
さすがジャンさん勉強になります

65: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:42:36.50 ID:JARF3hjv0

 
できあがり
 
うまー

67: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:43:29.69 ID:JqizBxXy0

腹減った

69: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:44:11.12 ID:cc0xI6JUP

時間を考えろよ!
はらへった…

70: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:44:15.75 ID:rFmLx6Mz0

アメリカ牛→
エサが穀物なので焼くとジャガイモのような
良い香り出て旨味がある
オージービーフ→
エサが草なので昔は安いが硬くて臭いと
言われていたが最近はグンとおいしくなっている
タスマニアビーフ→
まずい

71: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:44:23.42 ID:DndxxC7K0

肉を柔らかくするには生のタマネギとか
パイナポーの酵素利用すんのがいいんだが
如何せんめんどくさい

72: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:45:20.03 ID:rFmLx6Mz0

>>71
ペラ肉でそれやると肉がズタボロになるだけだから
やめたほうがいい

82: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:49:48.48 ID:DndxxC7K0

ペラ肉て>>72の肉の厚さならそんなことならんだろ
薄切り肉ならともかく一応ステーキカットなのに
ズタボロになるってどんな薬品だよ

75: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:46:24.28 ID:ko5eU8hN0

煮ものにビール入れると柔らかくなるっていうけど
ビールに浸してから焼くと柔らかくなるのかな?

76: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:46:34.02 ID:PgJAUiAB0

貧乏人共wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
数百円の肉のかたまり食って楽しいか?wwwwwwwwwwww

77: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:47:18.01 ID:MB5OX1130

>>76
どんなに高くても肉の塊だろうが
馬鹿かよ

81: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:49:48.07 ID:ko5eU8hN0

>>76
たまに高い物食いたい時は高い物を食う
それ以外の時は安い物をいかに旨く食うか
大富豪でもなけりゃそんなもんだろ

78: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:47:36.78 ID:4CzqPikF0

この時間だから余裕とか思ってたけど
リアル過ぎてよだれでたわ
なんか食お

84: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:50:39.68 ID:8mJAFG3h0

たいていスーパー特売の安もんの肉ばっか食ってるけど
たまにめっちゃうまいのがあってびびる

85: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:51:08.68 ID:rFmLx6Mz0

200グラムでこの大きさならペラッペラだろ・・・

86: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:52:30.01 ID:MB5OX1130

>>85
あなた何者?
肉のスペシャリスト()?

88: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:53:21.06 ID:ko5eU8hN0

最近の海外の肉の品質考えると
日本の肉とか割とマジでどうでもよくなる
塊肉食いてー

91: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:54:43.05 ID:JARF3hjv0

元が安くても工夫しだいで
ちょっと美味しくなるのは楽しいぞ
高い食材は慣れてないと失敗怖くてビビるなー
料理は楽しい
食べて美味しい
美味しいって言ってくれる誰かがいたら
もっと良いんだけどね

95: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:55:31.19 ID:CDZW7CSoP

>>91
良かったな

99: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:56:38.66 ID:ko5eU8hN0

>>91
あなたみたいなやつが絶対特してると思う
旨そうだぞチクショー

92: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:54:53.02 ID:3D41sEoD0

次はもっと分厚い肉で立ててくれ

100: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:57:08.92 ID:JARF3hjv0

>>92
本当は高いのでやろうと思ったけど
平日だからか無かったんだよなー
だから思いっきり安いの買ってきたった
今度は月末の大型スーパーで探してみます

93: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:55:08.39 ID:rFmLx6Mz0

タマネギやパイナップルに漬け込む手法は
ヨボヨボの爺の客が肉噛めねえって言うから
やむを得ずやったもので
けして肉を美味くするためのじゃない

96: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:55:38.74 ID:MB5OX1130

>>93
あなたなんかすげぇわ

94: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:55:09.79 ID:5rRwVuc90

各分野の専門家ってvipに絶対いるよね

98: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:56:04.84 ID:VfeR6EBD0

すごく……旨そうです……ジュルリ

101: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:57:38.39 ID:8ZR+p+g40

パイナップルも生のやつを
自分でミキサーにかけないと意味ないから
市販のシロップ漬けとかは加熱してあるから
酵素が失活してる

102: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:57:53.61 ID:Sf6krJzL0

おれんちも今日ステーキですた
美味しかったわ

103: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:58:57.79 ID:rFmLx6Mz0

パイナップル漬け込んでも美味くならないと言うのが
理解できないなら一度やってみればいいじゃない
予想以上にズタボロった上にまずくても泣くなよ

108: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 23:03:21.14 ID:DndxxC7K0

>>103
やったことある上で言ってんだがな

109: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 23:04:17.32 ID:rFmLx6Mz0

>>108
味付けとかじゃなくてシャリアピンステーキというのは
どううまくやっても絶対にまずくなります
確実に不味くする肉の食べ方です

104: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 22:59:00.00 ID:ko5eU8hN0

明日近所のスーパーでカナダ産の
豚モモ肉塊で買ってくるわ

105: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 23:00:57.98 ID:d53q0ZFp0

安そうな肉だな

106: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 23:02:43.01 ID:JARF3hjv0

>>105
おう380円だ!
ペラ肉でも美味かったぞ

107: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 23:03:01.75 ID:rFmLx6Mz0

シャリアピンステーキ
祖母や叔母がうちの子供を観に大阪に来た。
帝国ホテルに泊まるんで、そこまで行く。
ホテルのレストランで晩御飯をご馳走になった。
折角だから、私は帝国ホテルの名物の
シャリアピンステーキなるものを注文。
・・・不味い。
タマネギが効きすぎだ。。。
折角ホテルのレストランだったのに~!!
豚肉のシャリアピンステーキ
シャリアピンステーキとは玉ねぎをすりおろしたものに
肉を(牛肉)漬け込んでそれをステーキにした物。
日本特有の料理方法だそうです。
ちなみにシャリアピンとはオペラ歌手の名前。
これだけ見たら美味しそう。
酒とともにに着けたのがまずかったか
あるいは火の通し方が甘かったか
とにかく玉ねぎ臭い物になってしまいました。
今度作るときは改良しますよ、これは
シャレにならないまずさでした。
久しぶりにまずい物の食べました。

110: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 23:06:39.83 ID:MB5OX1130

>>107
キモ産業でまとめろ

113: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 23:13:17.86 ID:oClsAXwG0

>>107の文が悪いのかな
ただ好みの問題にしか読み取れないのだが

112: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 23:08:58.25 ID:WQ/UuF3O0

水っぽくなるから、マズ肉製造法ではあるんだが
世の中には乾燥玉ねぎつう調味料があってだな
騙されたと思って試せ

114: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 23:13:39.63 ID:JARF3hjv0

山岡さんかよ
アイツでさえ客に金出させてるプロに
文句言ってるからギリギリ許されてるんじゃないのか?
調理方法なんざ各々美味いと思う方法で
やってりゃ良いんだよ
それより飯は仲良く喰え喧嘩すんな